Per a ningú és un secret que l’hummus, aquest plat de tradició centenària present a la cuina àrab s’ha posat de moda a Espanya. Aquest, que podria ser una de les delícies més típiques dels països de l’Orient Mitjà té qualitats que li han fet calar molt bé en moltes llars, i és que, pot servir-se fred, és ideal com a entrant i fins i tot es pot prendre a l’hora del aperitiu.

Un dels aspectes més rellevants d’aquesta recepta àrab és la quantitat de fibra que aporta a l’organisme, el que porta amb si un trànsit intestinal excel·lent. Així mateix, és un plat ric en vitamines, concretament pot aportar vitamines del tipus B, el que suposa una protecció i l’enfortiment dels músculs i ossos. Fins i tot, moltes persones han adoptat aquest plat deliciós pel seu contingut baix en greix, ajudant a mantenir el colesterol sota control i sent bastant popular a aquelles persones que volen perdre pes.

Una delícia perfecta per dipear entre hores

L’hummus és una crema de puré de cigrons cuits, amb suc de llimona, pasta de llavors de sèsam i oli d’oliva, la qual pots acompanyar amb algun tipus de pa, olives, o vegetals frescos. Aquesta deliciosa crema pot ser usada per fer tapes, i és que, pots untar en llesques de pa torrat o en entrepans, a més que és perfecta per acompanyar carns o amanides. Però això no és tot, ja que també és ideal per dipear, ja sigui en alguna reunió amb amics o per abans del menjar, pots utilitzar aquesta crema per introduir i mullar nachos, patates fregides i fins i tot palets de pastanaga, api i cogombre, abans de portar-los a la boca.

Origen d’aquest plat típic de l’Orient Mitjà

Els orígens del hummus es remunten al segle XIII, tot i que el cigró va ser descobert aproximadament fa 3000 anys AC, i es pensa que ha estat un dels primers vegetals en ser cultivats. A més, el sèsam que és un altre dels principals ingredients d’aquesta crema va ser la primera llavor en ser usada per realitzar oli comestible. És per això que molts situen el seu origen en l’antic Egipte, tot i que al Líban és on comença a aparèixer en alguns escrits molt antics.

Els cigrons, el seu ingredient principal

La paraula àrab hummus significa cigró, de manera que aquest llegum que aporta grans nutrients és la base indiscutible d’aquesta recepta. Encara que aquesta crema tingui un gran nombre de variants al llarg de tots els països de l’Orient Mitjà, no hi ha dubte que els cigrons són els reis indiscutibles a l’hora de realitzar aquest plat.

Això fa que l’hummus sigui ric en minerals essencials i contingui vitamines beneficioses per a la salut. Es diu que aquesta recepta té efectes antidepressius en el cos, contribueix a mantenir un sistema digestiu saludable, ajuda a enfortir els ossos i proporciona un increment en els nivells d’energia.

Com es prepara l’hummus?

Si ets amant del hummus has de saber que és molt senzill preparar-lo, ja que els ingredients necessaris poden ser trobats fàcilment en qualsevol supermercat. Per fer un hummus casolà, pots utilitzar una batedora i fins i tot la liquadora on es posaran els cigrons, el suc de llimona i all al gust, a més de la sal, el tahini o pasta de sèsam, el comí i l’oli d’oliva. Tots aquests ingredients han de ser batuts fins que quedi una crema densa bastant fina, i estarà a punt per posar en un bol i començar a dipear.

Tipus d’hummus casolans que podràs preparar

A més del tradicional plat, pots fer una recepta que s’ajusti completament als teus gustos culinaris. Per exemple, si t’agrada la remolatxa pots barrejar-la amb una quantitat inferior de cigrons per donar-li un toc especial a la teva hummus casolà. Aquest mateix procediment el pots repetir amb l’alvocat, el tomàquet sec, el pebrot vermell, pèsols i llenties.